Spaguettis a mi manera

 

Preparación fácil
Tiempo total 45 min.

Ingredientes para 5-6 personas:

• 1 lata de tomate natural triturado de 1 kg y 1 lata de tomate de 1/2 (sobrará para otra comida)
• aceite de oliva
• sal
• azúcar
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 gr. de carne picada de ternera (se puede cambiar por cerdo pero yo utilizo ternera)
• 100 gr. de jamón serrano picado (valen lonchas pero hay que cortarlas en trocitos)
• un trozo de chorizo (yo uso la sarta picante de Mercadona)
• orégano
• tomillo
• spaguettis (yo uso los finos de Mercadona) los mido a ojo un puñado por persona y uno de propina (ésta receta tiene las medidas para 5 o 6 personas)
• agua

Se corta la cebolla, el pimiento y los ajos en trocitos pequeños y se refríe en un poco de aceite , no debe quemarse así que el fuego suave, cuando la cebolla está transparente se agregan los dos botes de tomate triturado, removemos y cuando empiece a hervir fuerte, bajamos el fuego para que se haga lento, unos 20 min. Retiramos del fuego y esperamos unos minutos para agregar la sal y el azúcar: para ésta cantidad de tomate yo echo una cucharada sopera rasa de sal y 6 cucharadas soperas rasas de azúcar, se remueve bien y reservamos la salsa hasta que vayamos a utilizarla.

 

En un poco de aceite refreímos la carne picada, el jamón en trocitos y el chorizo en lonchas finas, con unos toques de orégano y un toque de tomillo, cuando está refrito le agregamos un poco más de la mitad de la salsa de tomate que tenemos preparada y removemos durante unos minutos a fuego lento.Se cuecen los spaguettis en abundante agua con sal y unas gotas de aceite, el tiempo indicado en el paquete, o según os guste la pasta (más blanda o menos), se remueve de vez en cuando para que no se apelmacen. Al terminar se retira del fuego y se escurren en un colador grande.

En la olla donde hemos cocido los spaguettis echamos el refrito de la carne con el tomate y encima los spaguettis, lo mezclamos todo bien con un par de tenedores para que no se rompan y lo calentamos a fuego lento removiendo con cuidado. ¡A comer!.

Este plato puede meterse al horno, espolvorear con queso rayado y unos trocitos de margarina, tiempo 20 min. a 170º, pero tened en cuenta que se resecan mucho. Esta receta sirve también para cualquier otra pasta, macarrones, tallarines, etc.